莲子粥养心安神补肾健脾
相传古时，一妇人失眠求治于道姑，道姑手指水中荷花称那是睡莲，必治不睡之症。于是妇人在荷花中找到莲蓬，剥出莲子食之，终得安睡。
莲子是莲的成熟种仁，具有养心安神、健脾止泻、益肾固精之功效，适用于虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症。
现代药理研究表明，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经官能症、慢性胃炎、消化不良、高血压等疾病有效。
具体方法是：取大米或小米100克，莲子20～30克，共煮粥食用。
莲子性味、归经、功能及炮制
性味：鲜者甘、涩、平，无毒；干者甘、温涩、无毒。
1.《本经》：味甘，平。
2.《本草蒙筌》：味甘 干莲子涩，气平寒，无毒。
3.《本草再新》：味甘，性微凉，无毒。
4.《随息居饮食谱》：鲜者甘平，干者甘温。
归经：入脾、肾、心经。
功效：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。
主治：心烦失眠，脾虚久泻，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。还可预防早产、流产、孕妇腰酸。
禁忌：中满痞胀及大便燥结者，忌服。
莲子的营养价值
1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；
2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；
3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；
4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
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